Come preparare il pesce in salamoia piccante

Come preparare il pesce in salamoia piccante

Negli ultimi 10 giorni, i contenuti alimentari occupano ancora una posizione importante tra i temi caldi su Internet, soprattutto i piatti fatti in casa e la cucina del Sichuan che hanno attirato molta attenzione. Tra questi, il pesce in salamoia piccante è un classico piatto del Sichuan. È diventato un piatto tipico di molte famiglie e ristoranti per le sue caratteristiche appetitose, piccanti e acide, e per la tenera carne del pesce. Questo articolo introdurrà in dettaglio come preparare il pesce in salamoia piccante e allegherà i dati rilevanti per aiutarti a padroneggiare facilmente questo delizioso piatto.

1. Preparazione del cibo

Per preparare il pesce in salamoia piccante sono necessari i seguenti ingredienti:

2. Fasi di produzione

1.Lavorazione della carne di pesce: Lavare il pesce, eliminare le squame e gli organi interni e tagliarlo a filetti. Tagliare le lische e le teste dei pesci a pezzetti e metterli da parte. Marinare i filetti di pesce con vino da cucina, sale, pepe bianco e amido per 10 minuti.

2.Base saltata in padella: Versare una quantità adeguata di olio da cucina nella pentola, scaldarlo, aggiungere le fette di zenzero, l'aglio tritato, i peperoncini secchi e i grani di pepe di Sichuan e soffriggere finché non diventa fragrante, quindi aggiungere la pasta di fagioli e soffriggere finché appare l'olio rosso.

3.Cuocere la zuppa di pesce: Aggiungere le lische e le teste dei pesci e soffriggere, versare la quantità adeguata di acqua (circa 1 litro), portare a ebollizione a fuoco alto, quindi accendere a fuoco medio e cuocere a fuoco lento per 10 minuti fino a quando la zuppa diventa bianca.

4.Aggiungi i crauti: Mettete i crauti nella pentola e continuate la cottura per 5 minuti per permettere all'aroma dei crauti di fondersi completamente con la zuppa.

5.Filetti di pesce bollito: Mettete nella pentola uno alla volta i filetti di pesce marinati e mescolate delicatamente per evitare che si attacchino alla pentola. Spegnere il fuoco non appena i filetti di pesce cambiano colore.

6.Piatto: Versare il pesce in salamoia piccante cotto in una ciotola capiente e guarnire con cipolla verde tritata o coriandolo.

3. Suggerimenti

1. L'aggiunta di amido durante la marinatura dei filetti di pesce può rendere la carne del pesce più tenera e liscia.

2. Quando si cuociono i filetti di pesce, il fuoco non deve essere troppo alto per evitare che i filetti di pesce si sfaldino.

3. Se preferisci un gusto più piccante, puoi aumentare la quantità di peperoncini secchi e di pepe di Sichuan in grani.

4. I crauti stessi hanno un sapore salato, quindi fai attenzione quando aggiungi il sale.

4. Dati nutrizionali

Il pesce in salamoia piccante non è solo delizioso ma anche ricco di sostanze nutritive. Quello che segue è il contenuto nutrizionale del pesce in salamoia piccante per 100 grammi:

Il pesce in salamoia piccante è un piatto delizioso adatto alle cene in famiglia. È acido e appetitoso, la carne del pesce è tenera e la base della zuppa è ricca. Seguendo i passaggi precedenti, puoi facilmente preparare del pesce in salamoia piccante di qualità da ristorante. Vieni a provarlo!