Come preparare carne brasata e tofu
Negli ultimi 10 giorni, gli argomenti caldi su Internet si sono concentrati principalmente sulla preparazione del cibo, sull'alimentazione sana e sulle ricette fatte in casa. Tra questi, il "brasato di maiale e tofu", un classico piatto fatto in casa, ha attirato molta attenzione per la sua ricca nutrizione e il gusto delizioso. Questo articolo ti fornirà un'introduzione dettagliata al metodo di preparazione del tofu con carne brasata e allegherà dati e tecniche pertinenti.
1. Preparazione degli ingredienti per brasati e tofu
| Nome dell'ingrediente | Dosaggio | Osservazioni |
|---|---|---|
| Tofu setoso | 300 g | Si consiglia di utilizzare il tofu settentrionale |
| carne di maiale macinata | 150 g | Il miglior rapporto grasso/magro è 3:7 |
| cipolla verde tritata | 10 grammi | Può essere aumentato o diminuito in modo appropriato |
| zenzero tritato | 5 grammi | Rimuove l'odore di pesce e aumenta l'aroma |
| salsa di soia leggera | 15 ml | per il condimento |
| Vecchia salsa di soia | 5 ml | Per la miscelazione dei colori |
| vino da cucina | 10 ml | Elimina l'odore di pesce |
| zucchero bianco | 5 grammi | Rinfrescati |
| amido | Importo adeguato | Per addensare |
| olio commestibile | 30 ml | Per friggere |
2. Spiegazione dettagliata delle fasi di produzione
1.Lavorazione del tofu:Tagliate il tofu morbido in pezzetti quadrati di 2 cm e mettetelo a bagno in acqua leggermente salata per 10 minuti. Ciò renderà il tofu più solido e meno fragile.
2.Marinare la carne macinata:Mettere la carne di maiale macinata in una ciotola, aggiungere 5 ml di salsa di soia leggera, 5 ml di vino da cucina, 2 grammi di zucchero bianco e una quantità adeguata di zenzero tritato, mescolare bene e lasciare marinare per 15 minuti.
3.Carne macinata saltata in padella:Scaldare l'olio in una padella e, quando sarà caldo al 60%, aggiungere la carne macinata marinata, farla rosolare velocemente finché non cambia colore e mettere da parte.
4.Tofu fritto:Lasciare l'olio nella pentola, mettere delicatamente i cubetti di tofu sgocciolati nella pentola e friggerli a fuoco medio-basso fino a quando entrambi i lati saranno leggermente dorati.
5.Spezzatino condito:Rimettere nella pentola la carne macinata fritta, aggiungere la restante salsa di soia chiara, quella scura, il vino da cucina e lo zucchero bianco, versare una quantità adeguata di acqua (coprire appena la metà degli ingredienti), portare ad ebollizione a fuoco vivace, quindi abbassare a fuoco basso e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
6.Addensare il succo:Aggiungere l'acqua all'amido per rendere l'acqua amidacea, versarla lentamente nella pentola, mescolando mentre si versa, e spegnere il fuoco quando la zuppa si sarà addensata.
7.Decorazione sul piatto:Versare il tofu di carne brasato preparato in un piatto e guarnire con cipolle verdi tritate.
3. Abilità culinarie
| Suggerimenti | Descrizione |
|---|---|
| Selezione di tofu | Si consiglia di utilizzare il tofu settentrionale, che ha una consistenza più dura e non è facile da spezzare. |
| Controllo del fuoco | Quando friggi il tofu, usa una fiamma medio-bassa per evitare di bruciare la padella. |
| Ordine dei condimenti | Soffriggere prima la carne macinata e poi stufare il tofu per far penetrare completamente il sapore della carne |
| Suggerimenti per l'ispessimento | Versa lentamente l'amido acquoso, mescolando mentre versi. |
| Stoccaggio del prodotto finito | Si consiglia di cucinarlo e mangiarlo ora. Non è adatto conservarlo per lungo tempo. |
4. Analisi del valore nutrizionale
| Informazioni nutrizionali | Contenuto (per 100 g) | Efficacia |
|---|---|---|
| proteine | 8,5 grammi | Integra gli aminoacidi richiesti dal corpo umano |
| grasso | 5,2 grammi | fornire energia |
| carboidrati | 3,1 grammi | Mantenere la stabilità dello zucchero nel sangue |
| Calcio | 138 mg | Promuovere la salute delle ossa |
| Ferro | 2,4 mg | Prevenire l'anemia |
5. Domande frequenti
1.D:Perché il mio tofu di carne brasata si rompe facilmente?
Risposta:Potrebbe esserci un problema con la selezione o la gestione del tofu. Si consiglia di utilizzare il tofu settentrionale e di immergerlo in acqua leggermente salata dopo averlo tagliato a pezzi, il che può rendere il tofu più solido.
2.D:Si possono usare altre carni al posto del maiale?
Risposta:Sì. Anche la carne macinata o il pollo sono buone scelte, ma è necessario prestare attenzione alla regolazione del tempo e del calore di marinatura.
3.D:Come rendere più saporito il tofu di carne brasata?
Risposta:È possibile prolungare opportunamente la fase di stufatura di 1-2 minuti oppure aggiungere un po' di polvere di cinque spezie durante la marinatura della carne macinata per aumentarne il sapore.
4.D:Come possono preparare questo piatto i vegetariani?
Risposta:Puoi usare funghi tritati o residui di tofu al posto della carne macinata, e puoi anche preparare una deliziosa versione vegetariana del tofu di carne brasata.
5.D:A chi è adatto questo piatto?
Risposta:Il tofu di carne brasato è nutrizionalmente equilibrato e adatto alla maggior parte delle persone. Tuttavia, i pazienti con pressione alta dovrebbero ridurre la quantità di salsa di soia utilizzata, mentre i pazienti con diabete devono controllarne il consumo.
6. Conclusione
La carne brasata e il tofu sono un classico piatto fatto in casa, delizioso e nutriente e il metodo di preparazione è relativamente semplice. Attraverso l'introduzione dettagliata contenuta in questo articolo, credo che tu abbia padroneggiato gli elementi essenziali per preparare questo piatto. Questo piatto è un'ottima scelta per i pasti quotidiani in famiglia o per intrattenere gli ospiti. Si consiglia di regolare opportunamente la proporzione degli ingredienti in base al gusto personale per preparare il proprio speciale tofu di carne brasata.
Controlla i dettagli
Controlla i dettagli
it
